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Fibre: istruzioni per l'uso

CHE COSA SONO:

Le fibre si trovano in tutti i prodotti vegetali.

Non sempre hanno un valore energetico o nutritivo, perché il nostro corpo non ha la capacità di digerirle. Ciò significa che percorrono tutto l'intestino senza essere assorbite. Possono però essere contenute in alimenti molto energetici come la frutta secca e oleosa.

Sono quindi fondamentali in quanto regolano diversi meccanismi fisiologici nel nostro organismo.


FUNZIONI:

A livello dello stomaco le fibre aumentano il senso di sazietà: grazie alla sensazione procurata di "stomaco pieno", aiutano ad aumentare il senso di sazietà, quindi sono fondamentali per regolare il peso.

A livello intestinale, migliorano il transito poiché rendono le feci più morbide e di dimensioni maggiori (chiaramente solo se si beve un quantitativo adeguato di acqua al dì).

Le fibre aiutano a prevenire e a controllare il diabete e le malattie cardiovascolari, poichè regolano l'assorbimento di alcuni nutrienti (in particolare zuccheri e grassi) e, quindi, il loro livello nel sangue.

Sono poi indispensabili in quanto riducono il rischio di alcune patologie dell'intestino stesso, dalla diverticolosi ad alcuni tumori (in quest'ultimo caso perché riduce il tempo di contatto degli eventuali cancerogeni con la parete intestinale).



DOVE POSSIAMO REPERIRLE?

Prima di elencare i primi 10 cibi contenenti un maggiore quantitativo di fibre, è importante ricordare che la quantità giornaliera di fibre raccomandata è di 30 grammi. Ricordo inoltre che la frutta secca è ricchissima di fibre! E anche se molto calorica permette l'apporto di un buon quantitativo proteico e di grassi.

1) ORZO PERLATO 9,2 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

2) LENTICCHIE 8,3 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

3) CARCIOFI 7.9 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

4) LAMPONI 7,9 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

5) FAGIOLI 7,8 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

6) FAVE 7,3 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

7) PANE INTEGRALE 6,5 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

8) CEREALI DA COLAZIONE INTEGRALI 6,5 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

9) PASTA INTEGRALE 6,4 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.

10) PISELLI 6,4 grammi di fibre ogni 100 grammi di prodotto.


Buon appetito a tutti!


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